História japonského čaju sa začala v ôsmom storočí, kedy sa počas diplomatickej misie do Číny podarilo dvom japonským budhistickým mníchom, Kukai a Saicho, doniesť prvé semienka čajovníka do Japonska. Pestovanie a produkcia čaju bola v tom čase úzko prepojená s budhistickými kláštormi, najmä okolo mesta Kyoto v regióne Uji. Japonský zelený čaj sa v zásade rozdeľuje na dva typy, a to: Ryokucha, 緑茶 – doslova zelený čaj a Matcha 抹茶 – doslova práškový čaj. Spracovanie japonského čaju Ryokucha Naparovanie – pozbierané čajové lístky sa po zbere vystavia horúcj vodnej pare po dobu od 30 do 60 sekúnd čím sa zastaví v čajových lístkoch oxidácia a zakonzervuje sa ich zelený charakter Hnetenie – mechanické rozrušovanie bunkových stien čajových lístkov za účelom zníženia obsahu vody v lístkoch na 25%, zároveň sa lístky zvláčnia a pri lúhovaní sa tak budú látky v nich obsiahnuté rovnomerne uvoľňovať do vody Tvarovanie – tvarovaním sa dosiahne charakteristický ihličkovitý tvar čajových lístkov a zároveň sa obsah vody zníži na 12% Sušenie – zníženie obsahu vody v čajových lístkoch na približne 5% Výsledkom tohto procesu je čajo zvaný Aracha 荒茶 – doslova hrubý čaj, ten sa následne triedi podľa veľkosti, tvaru a kvality lístkov, ktoré sa potom použijú na jednotlivé typy zeleného celolistového čaju ako Sencha, Gyokuro, Kukicha, Genmaicha a pod. Práškový zelený čaj Matcha Proces produkcie čaju Matcha začína už na čajovníkoch, kedy sa 20 až 30 dní pred zberom čajové kríky zatienia a tým sa vybudí v čajových lístkoch zvýšenie koncetrácie žiadaných látok zodpovedných za chuťovo-aromatické vlastnosti ako aj za výživovú hodnotu. Následne po zbere sa lístky vystavia horúcej pare, ktorá ich zakonzervuje a zastaví oxidačné procesy – teda čaj ostáva zelený. Voľne dosušený nepodstupuje tento čaj hnetenie ako je to pri ostatných druhoch japonských čajov takýto produkt nazáva Tencha /碾茶/. Tencha sa pred namletím zbaví žilnatiny a tak sa pomaly melie na čajovýc prášok – Matcha 抹茶 . The post Japonský zelený čaj appeared first on Kvalitný čaj.
V Japonsku sa uplynulý týždeň ukončil súdny spor medzi Youtuberom a japonskou vysielacou spoločnosťou Igo Shogi Channel. Igo Shogi Channel je japonský kanál, ktorý vysiela v japonskej televízií ale aj na internete zápasy šógi a go, okrem toho však vysiela
Mnoho ľudí pije zelený čaj, ale jedli ste ho už niekedy? Spôsob, ako pridať zelený čaj do vášho denného jedálnička si budete môcť prečítať na nasledujúcich riadkoch.
prejsť na článokKefir.Sk stránka o vodnom a mliečnom kefíre. Zelený jačmeň je jednou z najpopulárnejších superpotravín, ktoré si dnes môžete kúpiť na trhu. Táto rastlina pochádza z rodu jačmeňa a obsahuje množstvo živín, vitamínov a minerálov. Zelený jačmeň sa [] Článok
prejsť na článokZelený štvrtok je podľa kresťanskej liturgie dňom konania poslednej večere Krista s apoštolmi. V tradičnej ľudovej kultúre bol tento deň spojený s množstvom obyčajových úkonov, ktoré mali za cieľ ochrániť hospodárstvo od zlých síl a zabezpečiť hojnú úrodu
prejsť na článok1Zelený čaj pomáha stimulovať spaľovanie tukov a pomáha predchádzať ich akumulácii. Príspevok ZELENÝ ČAJ zobrazený najskôr Bellasin effect.
prejsť na článok