Vlašské orechy sú obľúbenými jesennými plodmi orechovníka, ktoré sa vyznačuje vysokým obsahom zdravých tukov a živín. Aby ste však z nich mali čo najväčší úžitok, je dôležité vedieť, kedy ich správne otvárať, ako ich sušiť a správne skladovať. Nesprávna manipulácia a skladovanie môžu viesť k poškodeniu orechov, k napadnutiu mikroorganizmami alebo škodcami a k strate kvality. Nebolo by to nič ojedinelé, že bez skúseností porozbíjate nájdené orechy, skryjete v dóze a o niekoľko mesiacov sa čudujete horkej chuti, či pohybujúcim sa chrobáčikom, ktoré sa pohybujú po malých orechoch. Kedy rozbíjať / otvárať vlašské orechy Vlašské orechy sa začínajú zberať koncom septembra až začiatkom októbra, keď padajú zo stromu samé. Vlašské orechy by sa mali otvárať až po tom, ako dôkladne vyschnú. Ak ich otvoríte príliš skoro, vnútorné jadro môže byť ešte vlhké a náchylné na plesne. Vysušenie orechov je preto kľúčové na predĺženie ich trvanlivosti a zachovanie kvality. Po zbere je dôležité orechy očistiť od nečistôt a zvyškov šupiek, pričom treba dbať na to, aby ste ich uložili na dobre vetrané a suché miesto. Správne sušenie orechov trvá niekoľko týždňov. Orechy treba sušiť na vzdušnom mieste, ideálne rozložené v jednej vrstve. Ak sa orechy skladujú predčasne alebo sú ešte vlhké, môžu sa rýchlo pokaziť a napadnúť plesňami. Dnešné orechy už nemajú suchý zhnednutý obal, ako tomu bolo kedysi. Pestovatelia v posledných rokoch zbierajú orechy často mazľavé od rozpadnutého čierneho obalu, neraz plného červíkov a mikróbov. Vysušiť tento obal je komplikovanejšie. Prečo je dôležité sušiť vlašské orechy? Vlašské orechy sú veľmi citlivé na vlhkosť. Ak nie sú dostatočne vysušené, vlhkosť v ich vnútri vytvára ideálne prostredie pre plesne, ktoré môžu poškodiť jadro a spôsobiť zdravotné problémy pri konzumácii. Sušením orechov zabezpečíte, že zostanú čerstvé dlhšie a budú menej náchylné na plesne a iné poškodenia. Orechy, ktoré majú čierny, mazľavý povrch, sú často napadnuté chorobou, ktorú spôsobuje vrtivka orechová (Rhagoletis completa). Larvy tejto muchy poškodzujú obal orechov a spôsobujú jeho černanie a rozklad. Takéto orechy treba dôkladne vyčistiť alebo vyhodiť, aby sa predišlo šíreniu mikroorganizmov a červov. Hniloba obalu totiž preniká do mäkšieho spojiva dvoch škrupín. Toto spojivo sa pri orechoch, ktoré zasadíme do zeme, rozpadá a dovolí škrupinám oddeliť sa pre výhonok budúceho stromu. Ak však orechy zbierame pre konzumáciu, stretávame sa s tým, že sa toto spojivo za iných okolností pevné, rozpadáva vďaka mazľavému obalu podobne, akoby bol orech v zemi. Odhnívajúce spojivo znamená priechod vlhkosti, či mikroorganizmov až k orechom dnu. Pozor na mikroorganizmy, chrobáčiky a škodcov Orechy, ktoré neboli správne vysušené alebo skladované, môžu byť náchylné na napadnutie mikroorganizmami, plesňami alebo rôznymi škodcami, ako sú červy a chrobáčiky. Mikroorganizmy, najmä plesne, môžu spôsobiť horkosť orechov a ohroziť zdravie. Plesnivé orechy nesmiete konzumovať a musia byť okamžite odstránené, aby sa predišlo kontaminácii ostatných orechov. Pozor, ak je plesnivý jeden oriešok, ale opačná strana nie je viditeľne napadnutá plesňou aj v takom prípade vyhadzujeme celý orech. Takýto orech nesmie byť konzumovaný. Napriek tomu sa takéto orechy objavujú v bežnom predaji kvôli objemu predávaného balenia orechov. Jedným z najväčších rizík je infekcia orechov plesňou rodu Aspergillus, ktorá produkuje nebezpečný toxín – aflatoxín. Tento toxín je karcinogénny a jeho prítomnosť v potravinách je veľmi nebezpečná. Preto treba pri skladovaní orechov dbať na pravidelnú kontrolu a včasné odstránenie poškodených plodov. Správne skladovanie orechov Po tom, čo vlašské orechy dôkladne vysušíte, je dôležité ich správne skladovať. Orechy by mali byť uložené na suchom a chladnom mieste, ideálne v papierových alebo plátených vreckách, ktoré umožňujú prúdenie vzduchu. Plastové vrecká môžu zadržiavať vlhkosť, čo vedie k plesniveniu. Orechy v škrupine sa skladujú dlhšie ako vylúpané orechy. Ak plánujete orechy skladovať dlhšiu dobu, môžete ich umiestniť do chladničky alebo mrazničky, kde vydržia až niekoľko mesiacov. Pred uskladnením však nezabudnite orechy očistiť od nečistôt a čiernych šupiek, ktoré môžu obsahovať larvy vrtivky orechovej alebo iných škodcov. POZOR: Orechy v škrupine skladujeme len vo vzdušných vreciach na dobre vetranom suchom mieste. Orechy z otvorených orechov skladujeme v uzatvárateľných nádobách potravinových dózach. je však nevyhnutné skladovať len poriadne vysušené plody. Ak tieto plody sušíte po otvorení na suchom mieste, pozor na prístup potravinového hmyzu. Choroby orechov a ich vplyv na skladovanie Jedným z hlavných problémov, s ktorými sa pestovatelia vlašských orechov stretávajú, je choroba spôsobená vrtivkou orechovou. Táto mucha kladie vajíčka do obalu orechov a larvy sa živia šupkou, čo vedie k jej černaniu a rozkladu. Takéto orechy sú často mazľavé a plesnivé a ich skladovanie je nevhodné. Orechy napadnuté touto chorobou treba pred uskladnením dôkladne očistiť alebo vyhodiť, aby sa predišlo šíreniu infekcie. Orechy, ktoré sú napadnuté plesňou alebo škodcami, treba včas roztriediť a nechať iba zdravé, suché orechy na ďalšie uskladnenie. Stretli sme sa s orechmi, ktoré boli orezávané. Nekompletné kúsky boli orezávané od suchších a napadnutých koncov, aby pôsobili zdravo. Zdravie takýchto plodov však delíme v rámci nebezpečných plodov na tie, na ktorých je to poznať a na tie, ktoré sú nebezpečné bez prejavov viditeľných voľným okom. Dajte si preto pozor, od koho beriete zásobu orechov na zimné pečenie a grilášky tento rok. Príspevok Vlašské orechy, správne skladovanie a mnohé problémy zobrazený najskôr Dom a záhrada.
Chladiace zariadenia Chladiace boxy a kontajnerové boxy sú skvelými riešeniami pre skladovanie potravín. Tieto zariadenia umožňujú udržiavať teplotu na potrebnej úrovni a zabrániť množeniu mikroorganizmov. Chladiarenské zariadenia ako chladničky a mraznič
prejsť na článokSuroviny: 200 g práškového cukru 120 g medu 120 g masla 3 vajcia 500 g hladkej múky 1 KL sóda bikarbóny 1 vrecko škorice podľa obluby orechy, hrozienka, slivky, brusnice, kúsky čokolády Postup: Cukor a med si dáme skarameli
prejsť na článokIdeálny zváračský kufor na prenášanie a skladovanie zváracieho invertoru. Vhodný pre GAMA131,141,151,161, 160 a GAMA166 bez zváracích káblov .
Hľadáte riešenie na odber dažďovej vody? Alebo plastovú nádrž vhodnú na kvasenie, či skladovanie al
prejsť na článokZAZIMAVANIE MOTOCYKLA + Kompletné balíčky Prečo si dať zazimovať motocykel práve u nás ? Motocykel bude skladovaný vo vyhrievanej miestnosti s alarmom, kamerovým systémom a strážnou službou. Naši mechanici pred odovzdaním motocykla na sezónu skontrolujú
prejsť na článok