Celý proces výroby kávy: Od zŕna po šálku Výroba kávy je zložitý proces, ktorý začína pestovaním kávovníkov a končí perfektnou šálkou kávy. V tomto článku sa ponoríme do každej fázy tohto procesu. Pestovanie kávovníkov Kávovníky sa pestujú v tropických oblastiach po celom svete, kde majú ideálne podmienky pre svoj rast. Naše prémiové zrná sú pestované s láskou a starostlivosťou. Pestovanie kávovníkov zahŕňa starostlivosť o rastliny, ktoré potrebujú optimálne množstvo slnka, vody a tieňa. Na správny rast kávovníka má vplyv mnoho faktorov, vrátane nadmorskej výšky a typu pôdy. Zber kávových zŕn Zber kávových zŕn je kritický krok, ktorý sa vykonáva ručne alebo mechanicky. Pri ručnom zbere sa zabezpečuje vyššia kvalita výsledného produktu. Zrelé kávové čerešne sú opatrne vyberané tak, aby sa nepoškodili. Tento proces je veľmi časovo náročný, ale zabezpečuje, že len tie najlepšie zrná sa dostanú do ďalšej fázy spracovania. Kávovníky potrebujú špecifické podmienky na svoj rast a dôkladný zbe,ktorý zaručuje vysokú kvalitu. Tento základ je nevyhnutný pre dosiahnutie lahodného výsledku v našich šálkach. Proces spracovania kávy Po zbere sa kávové zrná spracovávajú rôznymi spôsobmi, aby sa odstránila vonkajšia vrstva a pripravil sa zelený základ pre praženie. Tieto kroky ovplyvňujú chuť a arómu konečného produktu. Mokré a suché spracovanie Existujú dva hlavné spôsoby spracovania kávy mokré a suché. Mokré spracovanie, známe aj ako premývané (washed), zahŕňa niekoľko krokov, počas ktorých sa kávové čerešne ponoria do vody a prechádzajú fermentačným procesom. Tento spôsob pomáha zachovať čistú a jasnú chuť zrna, často zvýrazňujúc ovocné a kvetinové tóny. Po fermentácii sa zrná oplachujú a sušia na slnku alebo v mechanických sušiakoch. Suché spracovanie, alebo aj prírodné, je starší a jednoduchší postup, ktorý sa používa najmä v oblastiach s nedostatkom vody. Čerešne sú rozprestreté na veľkých plochách a sušené na slnku. Tento spôsob obvykle prináša výraznejšiu, doslova sladšiu chuť s tónmi bobúľ a čokolády. Po dosiahnutí požadovanej vlhkosti sa sušené čerešne spracujú, aby sa oddelili zrnká od ovocných obalov. Obe metódy majú svoje unikátne výhody a nevýhody, a často je výber metódy spracovania založený na tradíciách danej oblasti a typu pestovanej kávy. Praženie kávových zŕn Praženie je umenie, ktoré prevedie surové zelené zrná na voňavú, čerstvú kávu. V našej rodinnej pražiarni s 24-ročnou históriou sa venujeme detailom, aby sme zabezpečili perfektné praženie pre maximálnu chuť. Praženie mení chemické a fyzikálne vlastnosti zrna, rozvíjajú sa tu rôzne aromatické zložky, ktoré definujú chuť a vôňu šálky kávy. Existujú rôzne stupne praženia od svetlého až po tmavé a každý stupeň prináša odlišnú chuťovú paletu. Svetlé praženie zachováva viac pôvodných chutí a aciditu zrna, zatiaľ čo tmavé praženie rozvíja horkejšie, plnšie a robustné tóny. V našej pražiarni dbáme na to, aby proces praženia bol starostlivo kontrolovaný. Používame špeciálne navrhnuté pražičky, ktoré nám umožňujú monitorovať teplotu a čas každého kroku. Vďaka tomu môžeme dosiahnuť konzistentnú kvalitu a jedinečný charakter našich kávových zŕn. Záver a príprava kávy Po spracovaní a pražení je káva pripravená na prípravu a vychutnávanie. Táto posledná fáza je rovnako dôležitá pre dosiahnutie dokonalej šálky kávy. Mletie a skladovanie kávy Správne mletie a skladovanie sú kľúčové pre zachovanie čerstvosti a arómy kávových zŕn. Keď meliete kávu, dbajte na to, aby boli zrná mleté tesne pred prípravou to maximalizuje zachovanie jej chuťových a aromatických vlastností. Rôzna metóda prípravy si vyžaduje rôzne hrubosti mletia od veľmi jemného pre espresso až po hrubú pre french press. Kávu skladujte v hermeticky uzavretých nádobách, na tmavom mieste, aby ste ju ochránili pred svetlom, vzduchom a vlhkosťou. Týmto spôsobom zabezpečíte, že káva zostane čerstvá a chutná čo najdlhšie. Rôzne metódy prípravy Existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť šálku kávy od tradičného espressa po moderné metódy ako aeropress. Každý spôsob prináša jedinečnú chuť a textúru šálky. Napríklad espresso je rýchla a intenzívna šálka, ktorá zdôrazňuje telo a bohatosť kávy. Chemex a V60 zas vytvárajú čistejšiu a jemnejšiu chuť, vyzdvihujúc jemné tóny a komplexnosť zrna. Bez ohľadu na vybranú metódu prípravy, dôležité je dôkladne si vyberať kvalitné kávy a venovať dostatok pozornosti detailom. To všetko prispieva k tomu, aby sme si mohli naplno vychutnať každú šálku kávy. Veríme, že tento prehľad o celom procese výroby kávy vám priblížil, koľko lásky a odbornosti je vložených do každej šálky. Pripravte si svoju obľúbenú kávu a vychutnajte si ju v každom dúšku je ukrytý príbeh cestování od zŕna po šálku.
Káva je pre mnohých z nás neoddeliteľnou súčasťou každodenného rituálu. Pre niektorých je káva prvou vecou, ktorú si ráno doprajú, pre iných je to posila počas pracovného dňa a pre niekoho iného je to spoločník na dlhých rozhovoroch s priateľmi. Bez oh
prejsť na článokAhoj kávomilovníci! Vedeli ste, že spôsob prípravy kávy môže výrazne ovplyvniť jej chuť?V našom obchode nájdete všetko, čo potrebujete na prípravu svojej obľúbenej kávy. Dnes vám predstavíme zopár obľúbených spôsobov prípravy kávy espresso, moka, f
prejsť na článokVyšší príjem kávy, najmä kávy s kofeínom, je spojený so zníženým rizikom vzniku rakoviny endometria. The post Môže pitie kávy znížiť riziko rakoviny endometria? appeared first on Scholaris.
prejsť na článokVýber chutnej kávy môže byť náročná úloha. Neviete sa zorientovať v obrovskej ponuke druhov kávy? Pozrite si niekoľko tipov, ktoré vám môžu pomôcť s dilemou, ako si vybrať kávu priamo pre vás. Spoznajte svoje chuťové preferencie Každý z nás má iné
prejsť na článokZaujíma Vás proces výroby a spracovanie obalového skla? Pozrieť sa naň môžete vo videu od výrobcu Vetropack.