Mini ULT je mini ultra low temperature freezer. Počas COVIDu napredoval vývoj v Číne s mini ULT deep freeze mrazničkami bleskovým tempom. Mini ULT kúpiš tu ULT mrazí na -86 stupňov Celzia a viac. Až do -150 stupňov Celzia. Doterajšie výskumy zo zmrazovania deep freeze výberovej kávy naznačujú, že naj teplota je práve -86 stupňov Celzia. Ale môže to znamenať jednoducho iba to, že -86 je spodný prah ULT, a že teda -86 stačí Výzva1: ULT konzumuje pri -86 až 16 22 KWh denne! Výzva2: Čerstvo praženú špičkovú limited microlot výberovku, s ktorou súťažil víťaz WBC určenú na archiváciu budeš musieť pred zmrazovaním presne navážiť a skladovať každú porciu O S O B I T N E v špeci sáčkoch, z ktorých okamžite vysaješ vzduch. Napr. si dnes naváž po 40g na filtríky, ktoré z nej zrobíš za 10 rokov:) Výzva3: Kedy presne čerstvo praženú výberovku zmraziť? Keď peakuje, ale ako to presne určím? Alebo vari hneď po upražení? Za pokus by to možno stálo.. Nik zatiaľ nevie, ako dlho môžeš čerstvo praženú výberovú kávu archivovať v mrazničke. Určite je to zložitejšie a riskantnejšie než archivovať whisky, že:) Stúpenci mrazenia kávy tvrdia aj to, že keď zmrazenú výberovú kávu vyberieš z ULT a hneď ju začneš mlieť /napr./na pomalých otáčkach /lagom 100 alebo df64V/ dosiahneš veľmi unimodálne mletie, pretože zmrazená výberovka je tvrdá na kameň a vôbec sa nedrolí, ale tovje burrs /čím väčšie, tým lepšie/krásne režú- krájajú zmrazenú výberovečku. Článok z Austálie o deep free zmrazovaní archivovaní čerstvo praženej výberovky tu The post Archívna káva ako investícia? Zmrazovanie čerstvej praženej výberovej kávy? Sci fi? appeared first on HomeBARISTA.
Užitočné pre pražiarov výberovej kávy doma home roasterov: zelená káva si uchováva svoje kvality cca 12 mesiacov. Ecotact balíčky sú asi najlepšie riešenie na skladovanie výberovej zelenej kávy doma a kúpiš ich tu Pozorne si prečítaj FAQ a budeš nadšený
prejsť na článokMinimalistické balenie bez plastu. Takto balia svoje zásielky s kávou v Pikole, známej kaviarni a pražiarni výberovej kávy.
prejsť na článokKáva Zlaté Zrnko je jedinečná káva pražená na Slovensku. Vyrobená z kávových bôbov z čerstvých zberov, od farmárov. Vďaka slovenskej káve Zlaté zrnko spoznáte chuť celého sveta. Pražiareň kávy Zlaté Zrnko je pražiareň kávy pestrých chutí. Prináša na Slove
prejsť na článokRastúca popularita BIO produktov zahŕňa aj kávu. Obchodovanie s kávou je úspešné po celom svete. Preto je dôležité vedieť, odkiaľ káva pochádza, ako sa pestuje a akú cestu prešla z plantáže až k vám. Označenie BIO káva musí spĺňať určité špecifické kritér
prejsť na článokEspresso, americano, caffe lattee, cappuccino ... je toľko alternatív prípravy kávy, že je snáď nemožné si nenájsť tú svoju. Viac
prejsť na článok