Čo je bulgur? Bulgur je celozrnná pšeničná obilnina, ktorá sa v našich končinách objavila relatívne nedávno, no na Strednom východe sa konzumuje už tisíce rokov. Získava sa z tvrdých odrôd pšenice a konzumuje sa celé zrno vrátane kľúča, endospermy a otrúb. Bulgur sú vlastne lámané pšeničné zrná rôznych veľkostí, ktoré sú parené alebo predvarené. Tento proces zachováva veľké množstvo prospešných látok. Pôvod slova bulgur je v tureckom „bulghur“ alebo arabskom „bourghoul“, čo znamená krupica. Je dôležité poznamenať, že bulgur nie je vhodný pre ľudí s celiakiou a tých, ktorí majú alergiu alebo intoleranciu na lepok. Nutričné hodnoty a zloženie bulguru Bulgur je nielen výživný, ale aj ľahko stráviteľný. Obsahuje minimálne množstvo tuku a vysoké množstvo vlákniny, čo prispieva k jeho zdravotným prínosom. Medzi dôležité vitamíny a minerály v bulgure patria vitamíny A, B1, B3, kyselina listová, B5, vitamín K a minerály ako horčík, vápnik, fosfor, železo, selén, draslík, mangán, zinok, sodík a meď. Nutričné hodnoty na 100 g uvareného bulguru: Energetická hodnota: 97 kcal Bielkoviny: 3 g Sacharidy: 19 g Cukry: 0,1 g Tuky: 0,24 g Nasýtené mastné kyseliny: 0,04 g Vláknina: 4 g Soľ: 0,01 g Zdravotné výhody bulguru Konzumácia celozrnných obilnín, ako je bulgur, prináša množstvo zdravotných výhod: Zlepšenie trávenia vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie. Redukcia váhy bulgur má nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, čo podporuje pocit sýtosti. Udržiavanie zdravej hladiny cukru v krvi pomáha regulovať chuť na sladké. Prevencia srdcových chorôb pravidelná konzumácia celozrnných obilnín znižuje riziko srdcových ochorení. Zlepšenie metabolizmu vysoký obsah vitamínov a minerálov podporuje zdravý metabolizmus. Podpora nervovej sústavy obsah vitamínov skupiny B a minerálov, ako sú draslík a horčík, prispieva k správnej funkcii nervovej sústavy. Podpora tvorby kolagénu pomáha udržiavať zdravú pokožku a svalstvo. Posilnenie imunitného systému vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov prispieva k silnému imunitnému systému. Žiadne nadúvanie vhodný aj pre deti, pretože nespôsobuje nadúvanie. Bulgur v porovnaní s inými obilninami Bulgur vs. ryža bulgur obsahuje viac výživných látok a vlákniny ako bežná ryža. Bulgur vs. quinoa bulgur má nižšiu kalorickú hodnotu, čo je výhodné pri redukcii hmotnosti. Bulgur vs. kuskus bulgur má výraznejšiu obilninovú vôňu a orieškovú príchuť, čo ho robí chutnejším pre mnohých ľudí. Ako pripravovať bulgur? Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako pripraviť bulgur: Varenie opražte bulgur na troške tuku, posoľte a zalejte vodou. Varíme 6-7 minút (hrubší bulgur 12 minút), potom nechajte dôjsť pod pokrievkou 5 minút. Namáčanie bulgur zalejte studenou vodou a nechajte ho namočený asi hodinu. Zaliatie horúcou vodou alebo vývarom zalejte bulgur horúcou tekutinou v pomere 1:3 a nechajte postáť 15-20 minút. Recepty z bulguru Bulgur je vynikajúci na sladko aj na slano. Tu sú dva jednoduché recepty: Kaša na raňajky z bulguru ½ šálky bulguru 1 šálka vody alebo mlieka Lyžička masla Trochu soli Škorica Lyžička medu Hrozienka, mandle, sezónne alebo sušené ovocie Bulgur zalejte vodou alebo mliekom, pridajte soľ, maslo a hrozienka. Povarte 5 minút a nechajte dôjsť 20 minút. Pridajte opražené mandle, škoricu a ovocie podľa chuti. Bulgurové rizoto Bulgur Zeleninová zmes (mrazená alebo čerstvá) Olivový olej Soľ a bylinky Tofu (alebo morské plody) Bulgur uvarte klasickým spôsobom. Zeleninu opražte na olivovom oleji, pridajte trochu vody a poduste. Zmiešajte s uvareným bulgurom, okoreňte a podávajte. Bulgur je skvelý doplnok vašej stravy, ktorý je nielen výživný a zdravý, ale aj chutný. Vyskúšajte ho ako prílohu k rôznym jedlám, do šalátov, polievok alebo ako súčasť sladkých raňajok.The post Zdravý a chutný doplnok vašej stravy – bulgur first appeared on DobrýRecept.sk.
Prednedávnom sme vám predstavili kuskus. Dnes sme sa rozhodli porozprávať vám o ďalšom pšeničnom produkte s názvom bulgur. Počuli ste o ňom už niekedy?
prejsť na článokAk hľadáte chutný, zdravý a zároveň povzbudzujúci nápoj, práve zelený čaj je pre vás to pravé. Prečítajte si viac o liečivých účinkoch zeleného čaju...
prejsť na článokDnes sa stále viac dostávajú do popredia takzvané prastaré potraviny. Ide o pôvodné odrody obilia, zeleniny, či ovocia, ktoré od svojho vzniku neprešli žiadnym šľachtením, krížením, alebo inými úpravami. Jednou takouto prastarou potravinou je aj pšenica s
Ako milovníčka zdravých a jednoduchých receptov nedám na bulgur s kuracím mäsom a zeleninou dopustiť. Bulgur je druh obilniny, ktorá sa vyrába z lúpanej pšenice, je plná vlákniny, vitamínov, je ľahko stráviteľná a má nízky glykemický index čo znamená, že
prejsť na článokTvarohové cesto, tvarohová plnka a pikantné ovocie. Zdravý a chutný koláč. Vhodné je aj iné ovocie, napr. ríbezle červené, ríbezle čierne. Rebarbora by bola tiež vhodná.